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抢桌不成,直接差评,费大厨冤不冤?

抢桌不成,直接差评,费大厨冤不冤?

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采写/陈纪英

简直活久见!

饭店因为难吃,被嫌弃,被骂下线,不鲜见;但一个餐饮品牌,因为太好吃,排队人太多,顾客排队太久,抢不到号,爱而不得,进而生怨,被骂成狗,却不常见。

这是餐饮品牌费大厨辣椒炒肉(以下简称“费大厨”)的经历。

6月18日,费大厨北京首店试营业,开场堪称惊艳。

在大众点评上,北京店试营业三天,就登顶北京湘菜热门榜第一名,五天,登顶北京全美食热门榜第一名。

然而,喜悦没持续多久。

到了6月29日,费大厨点评评分一度滑落至2.9分(总分5分)。

门店店长愁得七荤八素,“完全没想到,我们以前是湘菜里的头牌,是优等生,没想到赶来北京,却因为大家的热情过度而遭到反噬”。

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作为湖南本土湘菜头部品牌,顶着“全国小炒肉大王”的名头,费大厨北京首店在短短10天内,评分为何出现大逆转?

好在口味,差在排队?

费大厨开场惊艳,并不奇怪。

在不少挑剔的湖南食客看来,依靠一道辣椒炒肉,荣获中国烹饪协会授予的“全国小炒肉大王”称号,费大厨已经成为了湘菜“头牌”。

因此,费大厨北京首店开业消息一传出,就有不少食客食指大动。

在小红书上,在点评上,“正宗又好吃”,“太下饭了”,“我宣布,以后这里就是我的长期食堂”等好评,比比皆是。

而后期评分走低,虽然出人意料,也在情理之中。

我的朋友尼雅,就是差评用户之一——不是因为口味不好,是因为排队太久。

原本打算5月开业的费大厨北京店,位于朝阳大悦城,离尼雅夫妻二人的办公地,只有两三公里,尼雅“一度打算把这里当长期食堂”。

结果,因为疫情封控,首店直到6月18日,才开始试营业。

考虑到当天是周六,尼雅因为不想排队,决定周一再去拔草。

最初,她估算排队半小时差不多了,结果俩人11点多来到门店,取号后,等到两点才有机会上桌,而老公上班打卡时间为下午两点半,“他都没来得及吃饭,就匆匆走了,俩人的午餐,变成了一人的独食”。

虽然口味让尼雅惊艳,在口味评分里,她毫不吝啬打了5分满分,“没白等几个小时”。

但在服务一栏里,她还是打了3.5的低分,“这是我第一次排队这么久,一等俩小时,打工人真的等不起”。

尼雅不是个例,长沙人大方也是费大厨的老粉,“辣椒炒肉绝了,一口气能下三碗米饭。再配一口免费送的老冰棍,冰火相克相融,不要太爽太刺激”。

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